Beim Cook-and-Chill-Verfahren handelt es sich um ein modernes Kühlkostsystem, bei dem Speisen zu etwa 90 Prozent fertig gegart und anschließend innerhalb kürzester Zeit auf unter 3 °C schockgekühlt werden. Durch diesen Prozess bleiben Geschmack, Nährstoffe und die Qualität der Lebensmittel bestmöglich erhalten. Erst in der Ausgabeküche der jeweiligen Einrichtung werden die Speisen unmittelbar vor der Essensausgabe schonend fertig gegart, servierfertig zubereitet und frisch angerichtet.
So können die Kinder täglich eine ausgewogene, schmackhafte und qualitativ hochwertige Mahlzeit genießen, die den Empfehlungen einer modernen und gesunden Gemeinschaftsverpflegung entspricht.
